手冲咖啡粉的粗细与萃取时间的关系 手冲咖啡粉筛网的目数是多少

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如果你想用手工萃取冲泡一壶美味的咖啡,了解一些参数是非常重要的,比如不同口味的咖啡豆、不同的滤杯和不同的研磨粒度等,那么在这篇文章中,前街咖啡主要讨论手冲咖啡粉的粗细与萃取时间的关系,以及如何确定手冲咖啡粉的研磨程度!

手粉粗细与提取时间的关系

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咖啡粉的粗细很大程度上影响咖啡浓度的萃取。 例如,咖啡越粗,咖啡粉之间的间隙越大,水流越快,这样就会缩短萃取时间,提高咖啡的品质。 提取率变低。

反之亦然,如果咖啡粉磨得太细,萃取率就会变高,咖啡浓度就会变高,味道就会变苦。

另外,像浅度烘焙的咖啡豆,质地比较硬,不容易提取可溶物,所以适合使用更细的研磨。 对于深烘焙的咖啡豆,研磨的粗一点比较合适,如果太细的话,很容易产生苦味。

咖啡粉的常见研磨尺寸有哪些?

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据千街咖啡介绍,目前市场上的咖啡研磨机按照研磨范围大致分为三种。 一种是用于浓缩咖啡的研磨机,另一种不适合浓缩咖啡但可以用于大多数研磨程度。 磨床,最后一项是可以适用于所有类型磨床的磨削厚度范围。

如果你遵循咖啡研磨机推荐的研磨厚度,你就可以知道几种常见的研磨厚度。 最细的研磨度适合冲泡土耳其壶装咖啡,其次是意式浓缩咖啡,然后是中粗度的手冲咖啡和滴滤式咖啡,再粗的研磨度适合虹吸壶,最后最粗的研磨度适合法压壶冲泡。

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其中,浓缩咖啡的研磨程度比较细,这是由于浓缩咖啡的生产工艺以及浓缩咖啡的用途所致。 浓缩咖啡的制作需要很短的萃取时间,一般在20到30秒之间。 有些浓缩咖啡的基料需要萃取出足够的咖啡物质来支持浇水或挤奶,因此与其他冲泡方法相比,研磨程度会非常细。

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手冲咖啡的冲泡方法在众多冲泡方法中萃取时间相对适中,平均萃取时间在2分钟左右。 2分钟。 与浓缩咖啡相比,它不需要研磨得太细,以避免过度萃取,因此研磨程度中等。

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法式压滤咖啡的萃取时间为4分钟或更长,比手冲咖啡的萃取时间更长。 因此,法式压滤咖啡的研磨程度一般是最粗的。 目的是避免因长期提取而造成过度提取。

那么如何确认手冲咖啡粉是中等浓度呢?

千洁咖啡在这里想要给大家展示的是,不同类型的磨豆机对于研磨程度的表达标准是不同的,所以这里需要用到手拉式咖啡粉筛。

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这里,Front Street Coffee推荐0.85mm的标准屏幕。 这是孔径为0.85mm的筛子,小于这个孔径的咖啡颗粒会通过。 使用这款筛子时,我们称取10克咖啡豆进行研磨,将研磨好的咖啡粉放入整个筛子的上层,通过反复摇晃,小于0.85mm的咖啡颗粒就会筛入下层,这时我们称量下层的咖啡粉,这个重量在筛前称重(10克)后即可得到研磨度的合格率。

千杰咖啡这里得到的筛子合格率约为80%,即10克咖啡豆可以过筛得到8克左右的咖啡粉。 这个结论是前街咖啡通过多重筛选和冲泡测试得出的,所以这并不是一个绝对的标准,因为每个人都了解冲泡咖啡,只要了解参数中各个因素之间的相互作用即可,其实有不同的组合参数,但如果你还是新手或者还没有确定咖啡豆的研磨度,Front Street Coffee建议你可以使用这个80%的筛子来通过过滤器的研磨度。 学会摸索。

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以上就是Front Street Coffee整理的关于手冲咖啡粉的粗细与萃取时间以及手冲咖啡粉筛网目数的关系的解答。 希望对想自己泡咖啡或者不知道怎么泡咖啡的你有所帮助。 喜欢手冲咖啡的咖啡爱好者。