台式咖啡 在中国的二三线城市独占鳌头

两岸咖啡是台式咖啡领导品牌。(CFP)

 

伊示雅咖啡在台北民生社区开店。(取自伊示雅咖啡官网)星巴克(Starbucks)、Costa等美式咖啡馆占领一线城市,韩式咖啡馆则正异军突起,步步蚕食鲸吞,而较早登陆抢占先机的台式咖啡馆,3大品牌上岛、迪欧、和两岸,仍占有二、三线城市,只不过,在店租越涨越离谱的成本压力下,装修豪华店面大的台式咖啡馆获利逐渐压缩,快没有容身之处。

 

在消费者评价上,台式咖啡馆就是升级版的茶馆,很少有专程为喝咖啡上门,反而是菜品种类多,茶饮卖得不错,而且都进化成网吧、棋牌室,很有华人饮茶文化的Feel。也因为装修豪华,消费水平算是小资调调的场所。

台式咖啡馆

卖咖啡也卖情调

两岸咖啡董事长杨进发,也是杭州市台商协会会长,在中东、欧洲等地做外贸,是颇有名气的拉链大王。

杨进发因为2000年亚洲金融危机爆发,外贸业务风险剧增,因此参股投资上岛咖啡,而在1997 年上岛咖啡就率先进军市场,只不过这种参股股东按区域画分各自占地为王的合作模式,在2003年发生商标纠纷,因此,杨进发将手中一百多家咖啡西餐厅全部更名为两岸咖啡,开始品牌经营。

菜色走高端美食比美咖啡香

两岸咖啡最大的特色,就是一进门就会有大大的沙发,有情调的灯光,还有美女弹钢琴。许多商务人士青睐在这里边谈生意享受美食,谈完生意还可以打打游戏战,放松心情。

虽然是咖啡馆,但两岸咖啡推出的美食却胜过咖啡香,经典菜色像是两岸台塑牛小排、两岸乾式熟成牛排、两岸铁板烧等高端西餐產品,两岸咖啡走的是复合式餐厅的获利模式,建构的是商务交流平台,杨进发认为这是两岸咖啡最打动消费者的地方。

目前,两岸咖啡在有超过700家大型门市,员工人数超过35000 人。两岸咖啡门市的直营与加盟比例为1:3,只有杭州、武汉和重庆为直营,正打算IPO,一旦上市则将在省会一级城市全部直营。