咖啡文化历史源远流长1.doc

咖啡有着悠久的文化和历史,可以追溯到公元六世纪。 这种植物的发现绝对是对整个世界的巨大贡献。 从咖啡豆原始的冲泡,到现在比较完整的咖啡制作技术,已经传承了数千年。 这种渐进的技术演进也印证了人类文明的发展历史。 目前,世界上大多数国家都有自己的咖啡文化,在制作和饮用咖啡方面也很有讲究。 尤其是在欧美等国家,咖啡被视为人们生活中不可或缺的必需品。 相比较而言,咖啡文化在世界上的地位与我们中国的茶文化相当。 那么,咖啡是什么时候传入中国的呢? 史料记载:清朝同治五年(1866年)左右,美国驻上海传教士高碧蒂夫人出版了《西餐制作书》一书。 本书是为来中国吃西餐、培训中国厨师的外国人写的。 一个厨师写的。 书中除了将咖啡音译为“敲脂肪”外,还教授了咖啡的制作和冲泡方法:“将咖啡用猛火烘烤,并经常铲动,以免烧焦。烘烤好,加热,加一点奶油,然后食用。将其放入有盖的瓶子中,需要时将其卷出来。” 这里我们讨论的是先烘焙咖啡豆,然后将其压碎并在需要冲饮时立即煮沸。 后面我们会讲到如何加水冲咖啡等等,但是没有提到加糖,所以可能有遗漏。 那些被外国人培训做西餐、泡咖啡的大多是中国上班族,难免因为工作需要而不会喝一口咖啡。 外国人在中国吃西餐、喝咖啡时,有时会邀请中国官员及其中国熟人一起吃饭、喝酒。 由此可见,中国人在同治时期就已经尝过咖啡了。 中国的商业咖啡馆大约在清朝末年出现。 据清末民初人士徐克介绍,“喝咖啡:欧美有咖啡店,和我国的茶馆有些类似,在天津也有。”还有上海的,都是中国人模仿的。他们还卖糖果来配酒。” 据史料记载,这就是咖啡传入中国的大致时间。 如今,越来越多的中国人开始接触咖啡,并逐渐接受这种外来文化。 中国的咖啡文化也在不断发展。 有专家预测,未来五年,中国将成为全球最大的咖啡消费国。 由此可见,中国一定会有自己的咖啡文化。 这是毋庸置疑的事实!